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Sigep 2016: Was vermissen Sie, wenn Sie nicht nach Rimini kommen
Sigep 2016: Was vermissen Sie, wenn Sie nicht nach Rimini kommen

Video: Sigep 2016: Was vermissen Sie, wenn Sie nicht nach Rimini kommen

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Anonim

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich habe Wettbewerbe nie gemocht: Es wird sein, dass sie mich an Misserfolge im Volleyball erinnern, in der Turnhalle der High School.

Für alles gibt es jedoch eine Ausnahme, und in diesem Fall heißt die Ausnahme Sigep, die weltweit wichtigste Veranstaltung der handwerklichen Eis- und Süßwarenbranche, die vom 23. bis 27. Januar ihre Türen für Fachleute öffnet.

Was haben Wettbewerbe damit zu tun? Gehen wir einen Schritt zurück.

In seiner 37. Ausgabe bringt Sigep nun Rohstoffe, Zutaten, Pflanzen, Geräte, Einrichtungsgegenstände, sogar Verpackungen, alle Neuigkeiten aus der Welt der Konditorei und Backwaren auf den Tisch.

Erinnern Sie sich an die Höhle von Ali Babà? Hier das: nur statt Rubinen findet man darin Eiscreme mit gesalzenem Karamell und Pistazien aus Bronte (wenn es sie nicht gibt, sollte es sie geben).

Um all diese guten Dinge herum gibt es solche, die es in meinen Augen zu einer Art "Spiel ohne Grenzen" für Feinschmecker und einfache Feinschmecker machen: internationale Wettbewerbe, Meisterschaften, Pokale. Wie bei den Olympischen Spielen oder der WM.

Nur sie werden mit Zucker, Milch gespielt, und es ist nicht nötig, den Ball im Handumdrehen zu greifen. Du schwitzt genauso, ja.

sigep
sigep

Werfen wir also einen Blick auf die Messe durch die Linsen dieser Zucker-Weltmeisterschaften und träumen davon, der Beckhams der Pralinen, der Del Piero der Fiordilatte zu werden.

Die 10 unvergesslichen Momente der Messe sind unten für Sie ausgewählt, je nachdem, welche Sportart Sie am meisten mögen.

Eistorten, sigep
Eistorten, sigep

GRATIS EIS

In diesem Jahr ist die Nachricht das Sonntag, 24. Januar um 12:30 Disapore-Belohnungen 100 beste handwerkliche Eisdielen in Italien seines Rankings 2015, in Halle C7, Carpigiani-Stand.

Also, ein Termin bei Rimini Fiera: Die Preisverleihung endet mit einer beispiellosen Jam-Session zwischen Eiscremeherstellern, bei der Gianfrancesco Cutelli von Eisdiele De Coltelli in Pisa und Andrea Soban von Eisdiele Soban in Valenza (Alessandria) wird zu diesem Anlass live eine neue Eissorte zubereiten.

Komm und besuche uns.

Die Sigep ist auch die einzige Messe der Welt, auf der Eiscreme entlang der gesamten Lieferkette von der Milch bis zur Eistüte präsent ist: Der alle zwei Jahre stattfindende "Gelato World Cup" konnte nicht umhin, zu seiner 7. Ausgabe zurückzukehren.

Die Spielregeln sind diese: 14 Teams aus 5 Kontinenten (wir sind natürlich dabei, aber auch sozusagen Uruguay, Polen und Singapur), 70 Teilnehmer, 14 internationale Kampfrichter, 7 Prüfungen.

Nun, die Konkurrenz ist nichts für Leute mit niedrigem Cholesterinspiegel und die Tests sind viele, sieben, es scheint fast unter der Luke zu sein, um zum Stein der Weisen zu gelangen. Die Kandidaten müssen vorbereiten: eine Tasse mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, eine Eistorte, vier Sorten Schokoladeneis Mignons, drei heiße Fingerfoods zum Kombinieren mit einem Gourmet-Eis, eine Eisskulptur und eine Eisbasis zum Hinzufügen von Blumen und Früchten, die nicht sogar der Arcimboldo, eine Skulptur in Knusprigkeit.

Und dann, na ja, die Mystery Box, als wären sie beim Masterchef: Wer kreiert aus der zu Beginn der Challenge zugewiesenen Zutat den besten Eisgeschmack?

Die Uhr tickt, uns läuft das Wasser im Mund zusammen.

Windbeutel
Windbeutel
Verkostungen
Verkostungen

HINDERNISSE UND CUPCAKES

Natürlich durfte das Gebäck nicht fehlen. Tatsächlich ist Sigep wahrscheinlich der Ort, an dem sich vorübergehend die größte Konzentration von Unternehmen der Branche befindet. Aber womit werden sich die Meister gegenseitig herausfordern?

In der Pastry Arena findet die „Seniores Italian Pastry Championship“statt: Um teilnehmen zu können, müssen Sie 22 Jahre alt sein und wer weiß, ob dies nicht der erste Schritt zu einem Flug zu den Sternen ist.

Für die Zuckertouristen stellt das Rennen tatsächlich eine sehr wichtige Etappe dar. Das diesjährige Thema ist Ikebana, und ich stelle mir schon Orchideen aus Zucker, Butter und Getreide vor.

Ebenfalls in Sigep zu Hause ist die dritte Ausgabe von „The Pastry Queen“, der alle zwei Jahre stattfindenden World Pastry Championship, die Frauen aus aller Welt vorbehalten ist. Und wenn ich die ganze Welt sage, meine ich wirklich den Globus, von Russland bis Taiwan.

Die Teilnehmer werden zu den Klängen von kaffeeduftenden Desserts im Glas, Schokoladenbonbons, Jewel Mignon und Skulpturen in Zucker und Pastillage konkurrieren.

Auch hier weist das Thema auf Eleganz, Strenge und Sorgfalt hin: Tanz, denn unter den Ballerinas stecken Bandagen ebenso wie hinter den Zuckerskulpturen Menschen, die den sogenannten Blumenstrauß basteln.

Schokolade
Schokolade

100 METER UND SCHOKOLADE

Nie verstanden, warum das Essen der Götter eine gefährliche Versuchung sein sollte. Vielleicht hat Cellulite damit zu tun, vielleicht ist es nur eine Frage der katholischen Moral.

Wie dem auch sei, bei Sigep jeder, der Schokolade herstellt, jeder, der Pralinen erfindet, jeder, der eine neue Maschine entwickelt hat, um Kakao in Schokolade zu verwandeln (über Harry Potter) oder in Wasserfälle wie Willy Wonkas, na ja, kein Zweifel, hat sein Reich gefunden.

Königreich, das vom Jazz erobert werden soll: "The Star of Chocolate" ist der internationale Schokoladenwettbewerb, der sich an Meister-Chocolatiers richtet, die sich in dieser Ausgabe von Jazzmusik inspirieren lassen und die heiße Schokolade neu interpretieren, innovative Eclairs kreieren und formen können Schokolade wie neu Michelangelo.

Ich habe Willy Wonka noch nie getroffen, aber das sind gute Leute, und man kann sie wirklich treffen.

Latte Art
Latte Art

KAFFEERELAIS

Die besten Produktionen der Welt können nur eines bedeuten: der Duft von Kaffee, der Sie zum Finale der Wettbewerbe führt, die Teil der prestigeträchtigen „World Coffee Events“sind.

Dutzende Barkeeper werden um mehr als einen Titel kämpfen und sich gnadenlos auf die Probe stellen. 4 Espressi, 4 Cappuccinos und 4 Espressogetränke in 15 Minuten: Das ist der Test der "Italienischen Barista-Cafeteria-Meisterschaft".

Hart?

Nicht zuletzt die „Italian Latte Art Championship“: Die Art-Baristas haben 10 Minuten Zeit, um vier Getränke auf Basis von Kaffee und Milch zuzubereiten, gleich zwei mal zwei. Kurz gesagt, wenn Sie einerseits eine Orchidee zeichnen, muss die Orchidee andererseits ein Zwilling sein.

Zu den Protagonisten der Kaffeesektion zählen die zehn Finalisten von „Barista & Farmer“, der Kaffee-Talentshow, die im Mai in Brasilien stattfindet.

Zehn Tage lang leben zehn Kaffeeliebhaber wie ein Pflücker, ein Bauer, der für eine Kaffeefirma arbeitet.

Sie wachen im Morgengrauen auf, verbringen den Vormittag auf der Plantage und besuchen nachmittags die "Barista & Farmer"-Akademie mit den besten Experten der Branche.

Interessantes Projekt, aber sicherlich nicht das, woran Sie denken, wenn Sie "Plantage" sagen.

Croissant
Croissant

SYNCHRONISIERTE MEHLEN

Brot, Pasta, Gourmet-Pizzen, ein Ofen, der kontinuierlich Focaccia, Ciabatta und herzhafte Pasteten herstellt, Viennoiserien, Konditoren, die Panettone und Tauben dekorieren. Mehl und Brotbacken werden die Königinnen eines der Gesichter des Sigep-Würfels sein.

Ein wichtiges Gesicht, wohlgemerkt.

So sehr, dass wir uns auch hier im internationalen Wettbewerb „Bread in The City“im Namen von Bio und hoher Qualität herausfordern. 8 Teams, von Mali bis in die Schweiz, werden gegeneinander antreten, die natürlich gesäuerte Brote, Viennoiserien in Sauerteig und Blätterteig, gebackene Kuchen und Mürbeteig, ausgefallene Pizzen, Sandwich-Clubs, Brote, Milchmignon backen.

Die Gewinner können an der "AB-Tech Expo" teilnehmen, der alle zwei Jahre stattfindenden Messe, die den gesamten italienischen Sektor der weißen Kunst zusammenbringt.

Konditorei
Konditorei

DIE ZUCKERKÜKEN

Bonustrack für die ganz Kleinen in dieser Welt der Pralinen ist "SigepGiovani": immer den Berufsschulen gewidmet, feiert dieses Jahr 25 Jahre.

Das Thema ist Schokolade und die 12 teilnehmenden Schulen müssen sich in vier Stunden bei der Zubereitung von Schokoladenmignon, Kinderwagen, Pralinen und Schokoladenskulpturen messen. Als Belohnung zweifellos viel Training, damit die Küken bald Platin werden.

ZUSAMMENFASSEN

Als ob Willy Wonkas Fabrik und Honeydukes (immer Potter) Shop an einem Ort verschmelzen.

Als hätte die Leichtathletik eine Schürze getragen und die Pisten der ganzen Welt mit Zucker und Kakao bestäubt: Wenn Sie Eis und Mehl zum Beruf gemacht haben, dann begrüßen Sie Rimini und Sigep vom 23. bis 26. Januar ab 9.30 Uhr mit offenen Armen bis 18.00 Uhr; am 27., reduzierte Stunden.

Das Ticket kostet viel, 55 Euro ohne Einladung oder Ermäßigung.

Aber für Honeydukes lohnt es sich. Oder nicht? Lass uns wissen.

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