Video: Joe Bastianich eröffnet Restaurant n. 26: Die Sirene
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 12:31
Das Leben von Joe Bastianich, vor allem die seiner Familie, sind eine perfekte Hollywood-Geschichte über den amerikanischen Traum: den blinden Transfer nach New York, Orientierungslosigkeit, Inklusion und Erfolg mit Restaurants.
In den Worten von Celebrity Net Worth, der Website, die die Einnahmen von VIPs schätzt, ist der Protagonist von Masterchef heute "ein TV-Star, Bestsellerautor und Gastronom mit einem Vermögen von 15 Millionen Dollar".
Es besitzt vier Weingüter zwischen Argentinien und Italien, eine Schinkenfabrik in San Daniele und 25 Restaurants in einer Beziehung mit Mario Batali, Starkoch offensichtlich italienischer Herkunft, eine weitere perfekte Inkarnation des amerikanischen Selfmade-Man.
Die beiden, die auch Oscar Farinettis Partner in allen Megastores sind Eataly aus Nord- und Südamerika, eröffnen in New York ein neues italienisches Restaurant - Die Meerjungfrau- zehn Jahre nach ihrem bekanntesten Restaurant Del Posto.
Etwas mehr als Orsone, der italienische Club in Cividale del Friuli, weniger lässig als Babbo, eine kleine New Yorker Institution oder das neuere Lupa, aber laut der amerikanischen Seite Eater nichts allzu Exklusives.
Goldene Regeln von Bastianich und Batali: köstliche, aber hochtechnische Küche; Willkommen und Wärme, eine beeindruckende Bar im Zentrum des Projekts.
Vor La Sirena gehörte der Platz an der 9th Avenue zum Restaurant La Bottega; die beiden Speisesäle waren durch eine Terrasse mit Blick auf die Straße getrennt, was es schwierig machte, Speisen mit der richtigen Temperatur zu servieren; Um den großen Platz von mindestens 300 Sitzplätzen zu nutzen, musste eine Seite des Patio geschlossen werden.
Die szenografische Lösung ist eine gigantische Mittelbar, die Caesarstone-Bar. Die Gäste betreten hier in einem großen Raum mit hohen Decken und handgefertigten portugiesischen Fliesen die klassischen Azulejos: ein perfekter Ort zum Entspannen und Verweilen.
Die Cocktailkarte ist lang mit mindestens 24 von der italienischen Tradition inspirierten Getränken.
Das Erscheinungsbild der Speisesäle ist weniger profan als die Bar, die sowohl in den Oberflächen als auch in der Einrichtung von weißen und grauen Farben geprägt ist, die von den 60er Jahren inspiriert sind, dem gleichen Jahrzehnt, in dem das Gebäude des modernen Restaurants entworfen wurde.
Jeder Raum wird etwa hundert Sitzplätze haben, die in den wärmeren Monaten durch das Öffnen der Glasschiebewände, die den Zugang zum Innenhof ermöglichen, auf 150 ansteigen. Zwei weitere Räume im Obergeschoss mit versenkbarem Dach ermöglichen es den Gästen, unter dem Sternenhimmel zu speisen.
La Sirena könnte dank der Speisekarte mit deutlichem italienischem Aufdruck eine große Anziehungskraft auf die wohlhabende Bevölkerung der Region haben: Vorspeisen (knusprige Provolone mit Zitronensalat), Pasta (Garganelli mit Kapaunrag), Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch (geschmorte Ente oder gegrillte Garnelen und würziger Tintenfischteig) und Süßigkeiten (babà al Campari).
Frühstück und Brunch werden in Kürze eintreffen.
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