Video: Baladin 30 Jahre: So wie die neue Brauerei von Teo Musso
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 12:31
Vorläufer des italienischen Craft Beers, einer Bewegung, die sich seit Jahren mit seiner (angenehmen) Figur identifiziert, 30 Jahre nach dem Start von Baladin bewegt Teo Musso die glorreiche piemontesische Brauerei und baut sie aus.
Wir haben euch schon vor einiger Zeit davon erzählt und jetzt sind wir es: morgen 13. Juli eröffnet die neue Produktionsstätte mit 4 Tagen Party, Streetfood, Musik und natürlich Bier.
Dies sind die Zahlen der Brauerei, die nach ihrer Fertigstellung alle Enthusiasten begeistern wird: 73.000 Quadratmeter im Grünen von Piozzo (Cuneo) mit Picknickplätzen, reinen Wasserquellen, Feldern mit Hopfen und Gerste, dem gleichen Hopfen und Gerste die dann im Produktionsprozess genutzt werden (vollständige Eigenproduktion bis 2022), ein 1300er Bauernhaus als Bildungszentrum und Keller sowie ein Null-Kilometer-Markt am Wochenende.
Große Aufmerksamkeit wurde der Lehre gewidmet, die in Zusammenarbeit mit der Universität für gastronomische Wissenschaften von Pollenzo geschaffen wurde. Es wird viele Lernkurse geben, die teilweise von den Braumeistern direkt im Park durchgeführt werden und durch einen speziellen Besuchspfad für alle sichtbar sind.
Die Arbeiten des Parks werden 2017 dank einer Online-Spendenaktion über Crowdfunding abgeschlossen.
In der Brauerei hingegen wurde die Effizienz der Anlagen verbessert, die nun durch Zeitoptimierung eine höhere Produktion ermöglichen.
Die Fässer sind jeweils 100hl groß, sehenswert ist das 30 Hektoliter Fass des Handwerkers/Künstlers Masao Yamamoto mit 100 Jahre alten Zypressenbrettern. In diesem Fass wird das neue Xiauyù Kioke Bier veredelt.
Bemerkenswert ist auch der wirtschaftliche Einsatz des Unternehmens von Teo Musso, das bisher 15 Millionen Euro in die neue Brauerei investiert hat, vor allem um die Produktionsanlage zu modernisieren.
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