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Käse: Verkostungstest
Käse: Verkostungstest

Video: Käse: Verkostungstest

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Video: Welcher Käse ist der beste? | Der Vorkoster | WDR 2024, März
Anonim

Sechs Käse wecken Kindheitserinnerungen in uns, weil sie seit einigen Generationen von vielen mehr oder weniger gesunden Müttern in die Ernährung ihrer Kinder aufgenommen werden.

Jeder hat eine Herznote, aber nur wenige sind von dieser Erinnerung ausgeschlossen: Auf eine zweifellos weniger poetische Weise als die Madeleines der proustischen Erinnerung geht unsere Suche nach der verlorenen Zeit auch durch die Suppe mit Käse.

Und glücklicherweise hat sich im Vergleich zu vor dreißig Jahren selbst in den Käsedreiecken, nach denen Kinder normalerweise verrückt werden, etwas zum Besseren geändert.

DAS Polyphosphate, zuallererst, das waren die Palmöle der achtziger Jahre. Früher waren sie so ziemlich überall. Dann verbreitete sich die Nachricht, wie sehr sie die Aufnahme von Kalzium reduzieren und die besten Nährwerte des Käses zunichte machen.

Die meisten Unternehmen sind in Deckung gegangen und haben - wer zuerst, wer danach - die Polyphosphate aus den Inhaltsstoffen entfernt.

Jemand (seufzt) hat offensichtlich beschlossen, mit den Schultern zu zucken und die Polyphosphate dort zu lassen, wo sie waren. Hier verrät wer, in unserem wöchentlichen Verkostungstest.

Für die Verkostungstest von Dissapore haben wir zehn Käsemarken unter den beliebtesten in italienischen Supermärkten ausgewählt.

INHALTSVERZEICHNIS

Käse
Käse

Mein

Crema Bel Paese

Crema Bel Paese - Die Übercremigen

Parmareggio

Susanna

Nonno Nanni

Tiger

Granarolo

Coop

Milbona

BERWERTUNGSKRITERIEN

Verpackung

Zutaten

Geschmacksanalyse

Der Test fand blind statt.

# 10 Milbona

Milbona
Milbona
Milbona-Label
Milbona-Label

Beurteilung: Obwohl die Geschmacksanalyse nicht schlecht ausgefallen ist, ist die Zutatenliste unserer Meinung nach zu lang, um eine höhere Bewertung für dieses Produkt zu gewährleisten.

Verpackung: wesentlich, vielleicht ein wenig zu viel. Wir würden eine modernere Grafik vorschlagen. Das Paket ist ein Sparformat (24 Käse.

Zutaten: Die Zutatenliste ist die längste unter den Konkurrenten und dies ist keine positive Anmerkung, vor allem wenn man bedenkt, dass es sich um ein Produkt handelt, das hauptsächlich für Kinder bestimmt ist. Enthält Carrageenan, Xanthangummi und Polyphosphate.

Geschmacksanalyse: Der Geschmack ist ausgewogen, es ist ein Käse, der es schafft, Charakter zu haben, ohne einen zu aufdringlichen Geschmack zu haben.

Preis: 6, 23 € / kg

Zusamenfassend: Sind wir noch in den Achtzigern?

ABSTIMMUNG: 3 ½

# 9 Susanna

kleiner Käse sussanna
kleiner Käse sussanna

Beurteilung: Die gelblichere Farbe als bei den anderen Konkurrenten deutet auf einen Unterschied in der verwendeten Käsesorte hin. Es ist das kalorienärmste der Konkurrenten.

Verpackung: Das Bild ist für ein Produkt für Kinder geeignet, und die Idee, jedes Segment anzupassen, ist schön (die dargestellten Motive sind unterschiedlich).

Zutaten: Als Hauptzutat wird ein allgemeiner "Käse" angegeben. Enthält Polyphosphate.

Geschmacksanalyse: Beim Verkosten schmeckt dieser Käse etwas zu neutral, was uns nicht aufregt. Tatsächlich ist es dem von Slices sehr ähnlich, wie das Logo vermuten lässt.

Preis: 11, 79 € / kg

Zusamenfassend: Eine dreieckige dünne Scheibe

ABSTIMMUNG: 4

# 8 Crema Bel Paese - Die Überblumen

schöne Landcreme
schöne Landcreme
schöne Landcreme, Etikett
schöne Landcreme, Etikett

Beurteilung: ein Produkt, von dem wir viel mehr erwartet haben. Wir bemerken keine Unterschiede (weder im Geschmack noch in der Zutatenliste) im Vergleich zu den anderen Bel Paese-Käsen im Wettbewerb, daher erklären wir den Unterschied in Preis und Präsentation nicht viel.

Verpackung: die grafik ist wie immer. Die runde Form unterscheidet ihn von den anderen Konkurrenten. Der Zweierpack ist nicht sehr praktisch.

Zutaten: ein generischer „Käse“erscheint in der Liste, er enthält Natriumpolyphosphate.

Geschmacksanalyse: Die Textur ist interessant, geschweige denn der Geschmack, der uns etwas langweilig erscheint.

Preis: 8,04 € / kg

Zusamenfassend: Warum sind diese "überlaufen" und die anderen nicht?

ABSTIMMUNG: 4 +

# 7 Crema Bel Paese

schöne Landcreme
schöne Landcreme
schönes Country-Creme-Label
schönes Country-Creme-Label

Beurteilung: Wie oben (abgesehen vom besonders günstigen Preis).

Verpackung: Die Wahl von Mascha und der Bär ist zweifellos ein Gewinner: Kinder würden auch gekochten Brokkoli essen, wenn sie in Form ihres Lieblingszeichentrickfilms wären. Aus den Informationen geht hervor, dass es sich um den "von italienischen Familien am meisten ausgewählten Käse" handelt.

Zutaten: Wie oben (einschließlich Polyphosphate).

Geschmacksanalyse: Das gleiche wie oben.

Preis: 5, 09 € / kg

Zusamenfassend: Ist der Unterschied nur Mascha und der Bär?

ABSTIMMUNG: 4 ½

(ein Viertelpunkt mehr als die anderen, weil sie keinen Überschuss versprechen und weniger kosten)

# 6 Granarolo

Granarolo-Käse
Granarolo-Käse

Beurteilung: Ein Käse mit einem wichtigen Geschmack, vielleicht besser geeignet, um mit Suppe gemischt zu werden.

Verpackung: Uns gefällt es sehr gut: es ist bunt, lustig, modern.

Zutaten: Auch in diesem Fall gehen wir von einem generischen „Käse“aus. Der Stabilisator ist Carrageenan.

Geschmacksanalyse: Bei der Verkostung hat es einen Geschmack, den wir als etwas aufdringlich empfinden, mit einer zu starken sauren Note. Der Geschmack von Parmesan ist bekannt.

Preis: 8,50 € / kg

Zusamenfassend: Wir hätten uns einen etwas weniger entscheidenden Geschmack gewünscht

ABSTIMMUNG: 6 -

# 5 Coop

Stallkäse
Stallkäse

Beurteilung: ein Käse von ausgesprochen weißer Farbe und sehr kompakter Konsistenz. Der Geschmack ist ausgewogen und nicht zu aufdringlich.

Verpackung: notwendig.

Zutaten: Die erste Zutat ist Milch (40%). Auch hier wird ein allgemeiner „Käse“angegeben, aber zumindest der Prozentsatz definiert (35%).

Geschmacksanalyse: Beim Geschmack ist es sehr neutral (wahrscheinlich, weil die erste Zutat Milch und nicht Käse ist). Die kompakte Konsistenz macht ihn im Mund leicht pastös.

Preis: 7, 14 € / kg

Zusamenfassend: Ein leichter Käse

ABSTIMMUNG: 6+

# 4 Tiger

Tigerkäse
Tigerkäse
Tigerkäse, Etikett
Tigerkäse, Etikett

Beurteilung: ein Käse, der sich aufgrund seines Geschmacks und seiner Konsistenz definitiv von allen anderen Konkurrenten abhebt (er ist sehr kompakt und nicht sehr cremig). Es ist auch das Produkt mit der höchsten Kalziumaufnahme.

Verpackung: leicht Vintage-Grafik, sehr erkennbar.

Zutaten: wir sprechen generisch von Schweizer Käse (51%), in dem jedoch 10% Emmentaler angegeben sind.

Geschmacksanalyse: ein kräftiger Geschmack, in dem Emmentaler deutlich hervorsticht. Es stört uns überhaupt nicht.

Preis: 11,36 € / kg

Zusamenfassend: Aus der Schweiz mit der Wut des Tigers

ABSTIMMUNG: 6 ½

# 3 Meins

mein Käse
mein Käse

Beurteilung: Wir haben ein wenig voreingenommen, wir geben es zu. Stattdessen hat uns die Blindverkostung überzeugt, ebenso die Zutatenliste.

Verpackung: Es hebt sich von den anderen durch seine rechteckige Form ab. Dies stärkt eine bereits dominante Identität in der Käseszene weiter.

Zutaten: wir sprechen nicht mehr allgemein von "Käse", sondern von Parmigiano Reggiano Dop (16,9%).

Geschmacksanalyse: Im Mund ist er sehr weich und mit einem ausgesprochen anhaltenden Geschmack. Der Geschmack von Parmigiano Reggiano ist klar, was dem Produkt sicherlich Charakter verleiht.

Preis: 7, 92 € / kg

Zusamenfassend: Nicht nur Marketing

ABSTIMMUNG: 7 +

# 2 Parmareggio

Parmareggio-Käse
Parmareggio-Käse

Beurteilung: ein sehr schmackhafter Käse, in dem Parmigiano Reggiano deutlich hervorsticht.

Verpackung: Die Grafik ist fröhlich, auch wenn nicht alle Mütter Mäuse lieben.

Zutaten: enthält 25% Parmigiano Reggiano Dop. Als Verdickungsmittel wird Carrageenan verwendet.

Geschmacksanalyse: Bei der Verkostung hat er einen vollen und wichtigen Geschmack mit einem starken Parmesangeschmack, der ihn von den meisten anderen Konkurrenten unterscheidet.

Preis: 8, 36 € / kg

Zusamenfassend: Parmesan über alles

ABSTIMMUNG: 7 ½

# 1 Nonno Nanni

Großvater Nanni Käse
Großvater Nanni Käse
neuntes Nanni-Label
neuntes Nanni-Label

Beurteilung: Wenn es unserer Meinung nach die anderen Konkurrenten überzeugt, liegt es gerade daran, dass es sich durch einen zarteren Geschmack auszeichnet.

Verpackung: die Grafiken sind einfach, etwas vertraut.

Zutaten: Der verwendete Käse ist Stracchino (30%).

Geschmacksanalyse: ein runder, leicht buttriger Geschmack, der uns zufrieden macht, ohne in den Mund einzudringen.

Preis: 13,90 € / kg

Zusamenfassend: Großeltern gewinnen immer

ABSTIMMUNG: 8

WAS WIR GELERNT HABEN

alle Käse
alle Käse

Nehmen wir an, nach der Kindheit werden andere Milchprodukte im Allgemeinen dem Käse vorgezogen. Es wird für die pastöse Konsistenz sein, es wird für den allgemein würzigen und entscheidenden Geschmack sein, wir sprechen von einem Produkt, das Kinder in den Wahnsinn treibt und Erwachsene über die Jahre zurückbringt.

Viele Mütter verzichten lieber auf verpackte Produkte. Aber das Leben erfordert oft Praktikabilität, und was Sie tun können, ist nach Lebensmitteln mit einer möglichst kurzen und überzeugenden Zutatenliste zu suchen.

Aus diesem Grund haben wir zum Beispiel keinem Käse, der Polyphosphate enthält, genug gegeben. Tatsächlich dachten wir, wir könnten nirgendwo Polyphosphate finden. Stattdessen überraschten uns sogar einige Unerwartete. Wie der Mainstream-Anwärter aller Beweise (aber positiv) gezeigt hat, dass Vorurteile am besten aus dem Einkaufswagen gelassen werden.

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