Was vermisst du, wenn du Massimo Bottura nicht auf Twitter folgst
Was vermisst du, wenn du Massimo Bottura nicht auf Twitter folgst

Video: Was vermisst du, wenn du Massimo Bottura nicht auf Twitter folgst

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Video: Reicharts Bissfest - Kochbuch-Vorstellung - Salz. Fett. Säure. Hitze. von Samin Nosrat 2024, März
Anonim

Ich merke es, dann sag nicht, dass du es nicht tust. Laufen und Insulin holen, um mein kränkliches Festhalten am Massimo Bottura-Kult zu bekämpfen, schließlich ist es nichts Neues: Deutliche Anzeichen dafür, dass es für Dissapore nur einen Aristochef gibt, sind hier und da verstreut.

Aber seit sich die Nummer 4 der Welt (reden wir darüber) für Twitter geöffnet hat, hat seine Anziehungskraft ein unhaltbares Niveau erreicht. Erstens, weil die häufigen Irrwege eine planetare Agenda bekannt machen, die sogar ein bisschen anstrengend ist. Dann, weil die internationalen Auszeichnungen jetzt alle liegen, bei jedem wichtigen Rendezvous, das in irgendeiner abgelegenen Ecke des Sonnensystems zac organisiert wird … geht der Anruf los. Prompt von Herrn Bottura geehrt.

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Um zu sagen, die Köche von schockierendem Ruf, die sich auf diesem gestern aufgenommenen Foto versammelt haben, darunter Ferran Adrià, der Däne René Redzepi, die Nummer 1 der Welt (reden wir darüber), der Franzose Michel Bras, der Amerikaner Dan Barber und natürlich Massimo Bottura waren auf der Mistura, dem wichtigsten Food-Festival Lateinamerikas, das 10 Tage lang in Lima, Peru stattfindet.

Doch als Küchenchef des Galadinners am kommenden Mittwoch im Central Park zum zehnjährigen Jubiläum des Angriffs auf die Twin Towers wird morgen das Göttliche aus Modena nach New York fliegen.

Dort war er aufgrund einer dringenden Verpflichtung bereits vor 15 Tagen gewesen, die ihn daran hinderte, das von Rene Redzepi organisierte Mad Food Camp in Kopenhagen zu besuchen, wo jedoch das Video "The Return" mit seiner Region Emilia Romagna in der Hauptrolle gezeigt wurde. Lang, aber schön, untermalt von Musik von Sufjan Stevens, Fleet Foxes und Bob Dylan von Girl From The North Country, ein Song, der mit seiner Destillation von Erinnerungen einem Rückblick gleichkommt, nicht nostalgisch, aber notwendig, um das Beste daraus zu machen Vergangenheit in der Zukunft (die Synthese der Küche von Bottura).

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All dies, um vor 10 Tagen die Zeit zu finden, mit seinen Mitarbeitern die Wiedereröffnung des Restaurants in Modena, der kürzlich renovierten Osteria Francescana, zu feiern. Wie auf den Fotos gezeigt. Auf Twitter veröffentlicht. Offensichtlich.

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