Video: Bologna: Der erste soziale Ofen wird eröffnet
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 12:31
Social Food, Brot als Nahrung für Geselligkeit, als Mittel zur Vermittlung von Rezepten, Ideen und Traditionen.
Mit diesen Zielen eröffnete der Kulturförderverein Il Teatro dei Mignoli am 19. Dezember in Bologna, in der Serra dei 300 Stufen in der Via Casaglia 37, die erste sozialer Ofen, das die Modelle der alten Nachbarschaftsöfen nachzeichnet.
Heutzutage liegt das Brotbacken voll im Trend für alle, die etwas anderes als industrielle Backwaren erleben möchten. Aber allein und in der eigenen Küche.
Die Formel des sozialen Ofens ist einfach: „Jeder ist eingeladen, mit seinem eigenen Teig, von Brot, von Pizza, von Halbmond zu kommen. Hinter einer Spendenspende können Sie mit einem knusprigen und duftenden Laib nach Hause gehen.
Und während man darauf wartet, das Brot in den Ofen zu stellen, kann man über Mehl, Aufgehen und Backen des Teigs diskutieren, vielleicht begleitet von einem Glas Wein.
Der Ofen wurde im Sommer aus Sand, Lehm und trockenem Stroh gebaut; getestet und bewährt ist nun voll funktionsfähig.
Ziel ist es, eine kleine Gemeinschaft von Enthusiasten rund um das Brot zu schaffen, mit der in Kürze Brotkurse organisiert werden können, die theoretische Elemente der Esskultur mit der Praxis verbinden, wenn möglich unter Einbeziehung von Experten aus den Bereichen Mehl, Teig, Kochen und Hefen.
Der soziale Ofen von Bolognese, der über den Park San Pellegrino zugänglich ist, wird vorerst jeden letzten Samstag im Monat in Betrieb sein.
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