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2016 gute Vorsätze für bessere Esser: Du kannst es auch tun
2016 gute Vorsätze für bessere Esser: Du kannst es auch tun

Video: 2016 gute Vorsätze für bessere Esser: Du kannst es auch tun

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Anonim

Schön, wunderbar mit Schwung mit dem neu zu starten gute vorsätze für das neue jahr (Nie wieder Silvesteressen, Abnehmen mit der Detox-Diät, Reisen, viele magische Kräutertees, Abends ausgehen, positiv sein, keine Vorspeisen essen, aufhören Schrott zu kaufen, ehrenamtlich, viel Obst) und ignorieren sie bereits am 3. Januar.

Warum machen wir diesmal nicht mehr erreichbare Wünsche?

Warum verpflichten wir uns nicht, 2016 bessere Esser zu werden?

Vergessen Sie Karamell-Popcorn, Bratkartoffeln mit Käse und Pfeffer oder das Pizzabier, scrollen Sie einfach durch alle Rezepte von Benedetta Parodi und probieren Sie dann die frittierte Mars-Challenge. Wenn wir uns wirklich mästen müssen, lassen Sie es, wenn möglich, ethisch und bewusst sein.

In der Hoffnung, dass mich ein ziemlich wacher Stoffwechsel gerade nicht im Stich lässt, möchte ich in den nächsten 365 Tagen Folgendes erreichen, um ein besserer Esser zu sein:

KAUFEN SIE KEIN PALMÖL ENTHALTEN

#10 Die Palmöl-Frage ist für mich noch offen.

Vielleicht schadet es nicht mehr als anderen Mist, den die Lebensmittelindustrie jeden Tag auf uns wirft, aber ich kann das Umwelt- und Tierrechtsproblem obdachloser Affen nicht schlucken.

Meine guten Vorsätze begannen 2015 und 2016 werde ich ein absolutes Extremismusniveau erreichen: Ich werde nichts mehr kaufen, was Palmöl enthält.

RÜCKKEHR ZUM FRANZISKANISCHEN TUSTER VON MASSIMO BOTTURA

massimo bottura, herbst in new york
massimo bottura, herbst in new york

#9 Die Rückkehr in die Osteria Francescana von Massimo Bottura ist einer der Höhepunkte des Jahres. Vieles hat sich verändert, seit ich das letzte Mal dort war, stell dir vor, ich war dort, als das Konzept "Bottura" noch nicht so poppig war.

2015 habe ich auch seine Gerichte gegessen, aber der Koch spielte auswärts, während ich zurückkommen würde, um auf dem Heimplatz von Modena zu kämpfen.

Orientieren Sie sich an der Grasbepflanzung

#8 Vegetarier zu werden ist nicht die Rede, ich kenne meine Grenzen und es wäre sinnlos, vergebliche Versprechungen zu machen. Vielmehr möchte ich mich für Ethik, Gesundheit und auch für bloße Gaumenfragen, wenn auch nur, an der Gräserfütterung orientieren.

Halten Sie ein für alle Mal an, um die Babynahrung im Supermarkt fertig zu finden, und gehen Sie zurück, um mit dem Metzger zu plaudern (ich habe einen in der Gegend entdeckt). Auch im Restaurant, und damit meine ich auch das unterm Haus, erkundigen Sie sich bei mir über die Herkunft und die Art der Zucht.

Das ist, ich weiß, einer dieser gigantischen Absichten, die mit Windmühlen kollidieren werden, aber ich muss es unbedingt versuchen.

IN DER KÜCHE MEHR MACHEN

#7 Ich möchte sagen können, dass die Welt 2016 die lang ersehnte Gelegenheit haben wird, meinen ersten vollständig mit meinen Händen hergestellten zweiblättrigen Panettone zu probieren.

Aber ich möchte nicht groß schießen: Mir würde es reichen, da ich überhaupt kein Gebäck herstellen könnte, zumindest das Quadrat des Kreises der Torte zu finden.

Kurz gesagt, das ist so, als ob die Hände auch über den Kiefer hinausgehen.

RÜCKKEHR NACH NEAPEL FÜR EINE PIZZA-TOUR

Marinara-Pizza
Marinara-Pizza

#6 Wesentliche neapolitanische gute Auflösung: Kehren Sie nach Neapel (und Umgebung) zurück, um eine ernsthafte Tour durch die Pizzen zu unternehmen, die es wirklich verdienen. Hier bräuchte ich eure Hilfe, pizzaliebende Freunde. Wie viel werde ich brauchen?

Wie viele Tage ist es menschlich möglich, ein so ehrgeiziges Projekt durchzuführen? Ist es nicht so, dass ich am dritten Tag auf einer Bank sterbe und im Fernsehen heißt es, eine Journalistin habe sich für Pizza geopfert und sie geben mir die tränenreiche Musik im Studio Aperto?

Abgesehen von allem könnte ich es meiner Meinung nach auch tun. Aber meinst du, ich muss buchen?

NIE MEHR SALATE IN DER TASCHE

#5 Für meine Gastro-Ethik 2016, keine Salate mehr in Tüten, hier sage ich es und ich werde nicht mehr zurückkehren.

Ich besitze einen handkurbeligen Salatentsafter, den ich glaube ich nur zweimal in meinem Leben benutzt habe, aber es ist Zeit für eine Veränderung, diesmal fühle ich mich wirklich bereit.

Neben dem Sparen gibt es zweifellos eine ganze Reihe von Hygiene- und Gesundheitsthemen, mit denen ich mich nicht mehr auseinandersetzen möchte.

CHINESISCHE KÜCHE BESSER VERSTEHEN

#4 Gehen Sie über die Frühlingsrolle hinaus.

Im Laufe des Jahres 2015 war ich mehrmals zur präventiven Inspektion im Mailänder Chinatown und schien zu verstehen, dass die chinesische Küche nicht nur aus den großen Klassikern des Pekinger Raums besteht, die uns bis jetzt gedient haben.

Kurzum, ich möchte etwas Authentischeres, Anderes erleben, etwas besser verstehen, was "chinesische Küche" wirklich bedeutet. Weil ich weiß, dass es noch mehr gibt.

PROBIEREN SIE DAS NOMA BEVOR ES SCHLIESST

Gemüsegarten von Noma
Gemüsegarten von Noma

#3 Ich bin spät angekommen, ich weiß. Aber die Hoffnung stirbt zuletzt. Testen Sie Noma, bevor es Ende 2016 schließt: eher eine Herausforderung als eine gute Auflösung.

Ich hatte noch nicht den Mut, auf der Website zu sehen, ob es noch das berüchtigte "Loch" gibt, in das ich schlüpfen kann, vielleicht anstelle eines Alterstodes unter denen, die sogar ein Jahr gewartet haben, um dort auf Reservierung zu essen

GEBEN SIE NICHT ZU JENEN ZURÜCK, DIE DEN RECEIPT NICHT AUSSTELLEN

#2 Es ist nicht so, dass ich um jeden Preis ein Moralisierer sein möchte, ich weiß, dass wir alle kämpfen und dass Steuern uns töten.

Aber 2016, wenn die Welt untergeht, werde ich nie wieder dorthin zurückkehren, wo sie mir keine Quittung ausstellen. Auch wenn es auf dem Markt wäre.

PLANUNG EINES GASTRONOMISCHEN URLAUBS IM AUSLAND

#1 Nach Mexiko hätte ich diesmal an Indien gedacht.

Ich hätte nichts dagegen, mich mit Gewürzen umzubringen, und auch wenn die indische Gastronomie auch hier massiv präsent ist, ist es bewiesen, dass dann vor Ort die Gewissheit des Gaumens schnell aus den Angeln gerät zugunsten nie ausprobierter und wirklich neuer Geschmacksrichtungen.

Also Indien? Soll ich es einschalten oder empfehlen Sie etwas anderes?

Nun, ich habe meinen Teil getan. Jetzt bist du dran. Was sind Ihre guten Vorsätze für 2016?

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