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Video: Niko Romito vs. Francesco Sposito: Dieses Gericht wird kopiert
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 12:31
Ebenfalls Niko Romito, auf seine eigene kleine Weise Castel di Sangro, er wird wütend. Es geschah in diesen Stunden, nachdem der Koch aus den Abruzzen drei Michelin-Sterne für das Restaurant gewonnen hatte Echte Casadonna auf einem Foto des Kollegen erkannt Francesco Sposito, zwei Michelin-Sterne für das Restaurant Taverne Estia di Brusciano (NA) genau das Gericht, das er vor 6 Jahren kreiert hat.
Bis hierhin normale Kategorieverwaltung.
Seit jeher gibt es Diskussionen über das geistige Eigentum von Rezepten, wie viel Geld man mit dem Copyright von carbonara hätte verdienen können, darüber, dass das Stehlen der Idee mindestens so nervig ist wie ein Pickel mittendrin die Stirn.
Kommen wir zurück zur Tatsache.
„Selbst für diejenigen, die wie ich normalerweise gemessen werden, gibt es eine Grenze, und hier wurde sie überschritten. Es ist in Ordnung, sich von der Platte eines Kollegen "inspirieren" zu lassen, aber nicht zu kopieren - und auf jeden Fall muss die Quelle angegeben werden. Es ist eine Frage der Ethik. Wie bei jedem meiner Gerichte haben wir viel Forschung und Arbeit investiert, um das Endergebnis zu erzielen, das in diesem Fall 2010 zur Entwicklung der Technik der Kaltextraktion von Schalentierköpfen führte (die im Buch "10 Kochkurse" definiere ich "Grundlagen") ".
Niko Romito, offenbar nach mehrmaligem Kopieren durch Unbekannte, ist auf Facebook empört und zieht die Brust wegen der selbstverständlichen Ähnlichkeit, die selbst mit dem Luis-Vitonn-Koffer aus China hässlich wäre.
Tatsächlich frage ich mich, dass nicht einmal ein Mann von einer Million Menschen genau das gleiche Gericht in Form und Inhalt zur Welt gebracht hätte, es sei denn, ein Fall eines siamesischen Zwillings, der sich mit nur 3 Monaten von Romitos Ohr gelöst hat. Oh mein Gott, was für ein erschreckendes Bild, kommen wir zurück zu den roten Garnelen und Estragongeweben.
Der Zufall ist gierig für alle: Nicht alle Tage sieht man die gefeierte Respektlosigkeit eines in Ton und Manier eher gemäßigten Niko Romitos.
Nur wenige Stunden vergehen und die Likes (zusammen mit einem immer noch verworrenen Mix aus neuen „grr“- und „wow“-Emoticons) durchbrechen die Tausendermauer. Das "Kümmere dich nicht um sie …" (ein Muss in der Gesellschaftssprache mittlerweile), eine Schar von Unterstützern wird enthüllt, obwohl sie sogar den Rang eines Stalkers erreichen, was mich ein bisschen Angst vor der Sicherheit von Romito. macht.
Obwohl viele dem Koch Mut machen, verzichtet er elegant auf den Namen des vermeintlichen "Fälschers", doch das Netz ist heimtückisch und spuckt auch seinen iban sozusagen schwarz auf weiß aus.
"Er wird in den zuständigen Ämtern erklären, wie viel Berühmtheit er heute gesagt hat, indem er ein Foto von einem Gericht an meinem Restauranttisch veröffentlicht und es sehr geschickt mit einem aus seinem Buch mit all den Wundern vergleicht, die die digitale Technologie hier vollbringen kann, ist der Unterschied zwischen" ich und du ….. "ICH BIN WAHR" Eines bin ich mir sicher, ich werde meine Beschwerden an den zuständigen Stellen vorbringen. Es wird sicherlich nicht enden….hier“.
Es ist nicht so sehr die sehr gehässige Gegenreaktion des Zweisterns auf die Provokation des Dreisterns, die uns zum Nachdenken bringt, und nicht einmal der etwas hochmütige Satz "Wenn sie dich kopieren, dann weil du gut bist" “, sondern eher einige der Kommentare.
Was passiert zum Beispiel, wenn ein Koch (sogar Niko Romito) ein Rezeptbuch veröffentlicht?? Es kommt vor, dass jemand, jede Sciura Maria, vielleicht sogar unbeholfen antwortet, aber sei es so.
Wessen Rezept steht oder wird es in einem Kochbuch? Bleibt es Eigentum derer, die es sich ausgedacht haben, oder wird es zum Stolz derer, die es kilometerweit am Tisch servieren?
Und wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihre Gourmet-Kreationen an alle weiterzugeben, Wie können Sie erwarten, dass Ihnen jemand nicht mit einer Kopie des Originals huldigt, vielleicht zum Schlechteren überarbeitet?
Was passiert mit der Beratung mit Kollegen, wenn sie dann die Früchte so viel Aufwands in die Carlona ficken?
Warum kann Sciura Maria das Gericht des Sternekochs zu Hause nachbauen, ohne dass es langweilig wird (wir diskutieren nicht über die Ergebnisse), während ein Kollege nicht von der ursprünglichen Idee inspiriert werden kann? Sind es Dilettantismus und Professionalität, die den Unterschied machen?
Ich habe sicherlich keine Antworten.
Ich glaube ganz sicher nicht an Zufälle, denn bei dem unendlichen Potenzial der Rezepturen, die noch geboren werden, sind sicherlich keine zwei exakt gleich.
Einmal brachten sie mir in einem Restaurant in der Provinz Varese ein Risotto mit Blattgold: es brachte mich zum Lachen, aber wenn ich Marchesi hieße, hätte ich mich vielleicht zum Weinen gebracht.
Und 2013, um eine zusätzliche Meinung hinzuzufügen, argumentierte Bruno Barbieri, Küchenchef und Richter von Masterchef:
"Jemand hat sich gefragt, warum Kochrezepte nicht dem Urheberrecht unterliegen? Warum kann jemand wie Gualtiero Marchesi keine Tantiemen für die offenen Ravioli nehmen, die vor 30 Jahren kreiert wurden und ein Stück italienischer Gastronomiegeschichte sind? ".
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