Video: Unesco Heritage Pizza aus Sicht der New York Times
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 12:31
Und so kam es, dass die New York Times nach der umfangreichen internationalen Presseschau, die von Pizza und der Kunst der neapolitanischen Pizzabäcker, die kürzlich zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurden, zusammengestellt wurde, Pizzaman zitierte, das erste "Papier" -Buch von Dissapore, sowie die Biographie von Gino Sorbillo, unter den zeitgenössischen Pizzabäckern das entbehrlichste Zeugnis der neapolitanischen Pizza der Welt.
Ein flüchtiges Zitat, wohlgemerkt, aber es schadet nicht Pizzaman, das Buch, das die ungeschriebenen Regeln der heiligen Beziehung zwischen Neapolitanern und Pizza enthüllt, sowie eine Geschichte von Leidenschaft und Anstrengung, Erlösung und Umschulung eines guten Kerls, der sich weigert Abkürzungen und baut ein kleines (?!) Imperium von 6 Pizzerien zwischen Neapel, Mailand und New York auf.
Im Übrigen nimmt die amerikanische Zeitung an der großen Party neapolitanischer Pizzabäcker teil, um die Anerkennung der Unesco (und natürlich die Eigenwerbung) zu feiern, mit Pizzaresten aus einem wunderbaren Ofen, dem zylindrischen Behälter aus verzinntem Kupfer, der mit Lüftungsöffnungen ausgestattet ist, als Hausiererei verwendet und dann auf der Straße angeboten.
Erwähnung auch für Ciro Oliva, Pizzabäcker scugnizzo des Viertels Sanità, bis vor einigen Jahren in der Gegend von Gomorresca, die viele vermeiden wollten, vielleicht die gleichen, die heute in der Pizzeria in Oliva Schlange stehen: Concettina ai Tre Santi.
Es ist Pizza, Schatz, wie die New York Times schreibt: zu den absoluten Herrlichkeiten der Zivilisation. Olè!
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