Video: Die Konditorei von Iginio Massari öffnet am 14. März in Mailand
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 12:31
„Weißt du was seltsam ist? Dass Massari eine Konditorei in der Bank eröffnet Es hieß seit letztem Dezember, mehr oder weniger in diesem Ton, erstaunt, dass der gute Iginio, Matre des italienischen Maître Patissier, einen gastronomischen New Deal eingeweiht hat, der es wert wäre, studiert zu werden, er selbst macht Windbeutel zwischen den Intesa-Theken in Mailand, in der Via Marconi, an der Ecke mit der Piazza Diaz.
Jetzt wissen wir mehr, viel mehr über dieses ebenso nüchterne wie telegene Abenteuer des 75-Jährigen, wieder auf Sky Uno (ab 5. März) mit der zweiten Staffel von The Sweetman und dann, ab 21. on air mit dem Spin-off des Programms, Iginio Massari The Sweetman Stars, wo wir Mara Maionchi wie vorhersehbar gegen die verrückte Creme schwören sehen werden.
Wir wissen zum Beispiel, dass die neue Konditorei am 14. März eröffnet wird und bis dahin die zentrale Filiale von Intesa Sanpaolo ein unkenntliches Layout haben wird (aufgerufen mit kleinem Finger und hochgezogener Augenbraue): Zu diesem Anlass wurde Champagner aus den Pantone-Sortiment und um die kuriose Mischung aus Finanzen und Chantilly-Creme zu erleichtern, ohne die Veranstaltung dramatisch zu machen, wird es zwei unabhängige Eingänge geben.
Im Inneren wird es ein offenes Labor geben und streng stehend konsumiert werden. Ja aber was?
Brioche, Einzelportion, 12 Sorten Minigebäck und ein Dutzend Brezeln. Dann Pralinen, Törtchen, Parfaits und der unverzichtbare Panettone, den man nicht nur zu Weihnachten isst und der zu einem Markenzeichen von Massari selbst geworden ist. Und ein der Stadt gewidmetes Sauerteigprodukt auf der Basis von Ingwer und Ananas, das "an die typische Energie derer erinnern möchte, die hier leben und sich an die Sonne erinnern, die von denen sehr geliebt wird, die wie ich für einen guten Teil im Nebel leben" des Jahres", erklärte der Konditor dem Corriere.
Für Massari, Ehrenpräsident des italienischen Pastry Masters Association, ist dies schließlich die erste Eröffnung in Mailand; Das ursprüngliche Dessert wird zu einer Art „Hommage“an den Ort, an dem es sich befindet, und nur wenige Schritte vom Dom entfernt und nach so vielen Jahren ehrenvoller Arbeit in Brescia an das berühmte Gebäck Venetien.
Hier wird die Auswahl an Gebäck im Vergleich zu Brescia etwas reduziert (es gibt dort 130), neben einer großen Auswahl an gebackenen Kuchen, aber wir sind sicher, dass einige Mailänder den Genuss des Nudelkabaretts wiederentdecken und sich von den Homebanking.
Hinzu kommt, dass die Konditorei-Filiale demnächst einen Außenbereich eröffnen wird: Wir können uns schon vorstellen, auf die Wende an der Theke zu warten, die vergessene Nummer, erleichtert durch das Gewicht des Croissants.
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