Video: A.A.A. Gesuchter Inspektor für den Guide Michelin. Moralisch solide und wirklich anonym
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 12:31
Gerade als ich daran dachte, den Michelin-Führer als Synonym für das Wort "unveränderlich" den Redakteuren von Devoto-Oli vorzuschlagen, entgeht uns die epochale Nachricht: Vor wenigen Tagen machte die New Yorker Filiale der Rossa eine beispiellose Geste: eine Öffentlichkeit Bekanntmachung der Stellensuche für Inspektoren, die für das Verfassen von Bewertungen zu Hotels und Restaurants zuständig sind.
Eine lustige Art, die Nachricht zu begrüßen, könnte sein: "Gute Nachrichten für Lebensmittelkritiker, die Anonymität lieben, die Stars und die Autoren passiv-aggressiver Tweets", aber die von Eater haben daran gedacht.
Die Nachrichten machten die übliche höllische Tour durch das Web, das mit Erstaunen und Enthusiasmus reagierte und die erforderlichen Anforderungen veröffentlichte und erneut veröffentlichte.
Sind Sie neugierig, sie kennenzulernen?
- Abschluss in Kulinarik (es gibt keine genaue Übersetzung) oder gleichwertig
- Mindestens zehn Jahre Erfahrung in Hotels, Restaurants oder ähnlichen Unternehmen
- Integrität, Diskretion und Einhaltung des Anonymitätsgebots
- Umfassende Kenntnisse über Zutaten, Kochtechniken, Küchen und internationale kulinarische Grundlagen
- Flexibilität, Fähigkeit, sich an Veränderungen in der Arbeitsumgebung anzupassen (und sich daran anzupassen) und selbstständig zu arbeiten
- Bereitschaft zu 50-75% der Zeit zu reisen und abends regelmäßig zu arbeiten
- Ausgezeichnete Schreibfähigkeiten
- Solide organisatorische Fähigkeiten
- Naturtalent für die sensorische Analyse von Lebensmitteln
- Gute zwischenmenschliche Fähigkeiten
- Anerkanntes Weinstudium oder Berufserfahrung als Sommelier
- Ausgezeichnete Recherchefähigkeiten, Vertrautheit mit Lebensmittel- und Restaurantmedien
- Liebe zum Detail, ausgeprägte Beobachtungsgabe, Gedächtnis für die Küche
Kurz gesagt, die Arbeit bei Michelin im Big Apple erfordert einen nicht schlechten Lebenslauf. Andererseits beschränkt sich auch die Verantwortung nicht darauf, den Hype-Bio-Markt in Brooklyn oder die beste Pizza in Staten Island zu testen. Alle beauftragten Inspektionen in Nordamerika müssen im geforderten Zeitrahmen durchgeführt werden, unter Anwendung der Methoden des Leitfadens „konsequent und objektiv“, „produktiv an der Druckphase teilnehmen“, „das jährliche Arbeitsprogramm gestalten“, „alle Unterlagen einschließlich schriftliche Berichte, soziale Inhalte und Bildmaterial.
Und das alles natürlich in absoluter Anonymität. Neugierig, wie die Ankündigung nur wenige Tage, nachdem der Kritiker des New York Magazine, Adam Platt, sein Gesicht gezeigt hatte, online kam, indem er die jahrelange Anonymität leugnete. In der Tat enthüllt, dass es für einen Lebensmittel- und Weinkritiker eine Utopie ist, seine Identität vor Gastronomen geheim zu halten.
Kurz gesagt, was wollen wir mit dieser Anonymität anfangen? Ist es veraltet oder nicht? Vor allem aber: Haben Sie Ihren Lebenslauf schon gesendet?
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