Offener Brief an den Guide Osterie d’Italia 2014
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Anonim

Lieber Guide von Slow Food Tavernen, auch in diesem Jahr befürchte ich, dass Sie die Gelegenheit verpasst haben, mir zu helfen, auf Orte hinzuweisen, an denen man gut essen und den richtigen Betrag ausgeben kann.

Jenseits der wörtlichen Frage nach dem Begriff Osteria, die Sie schon vor über einem Jahr wunderbar durcheinandergewirbelt haben, ist Osteria für mich einfach ein Ort, um unter der Woche abends zu zweit oder mit Freunden zu gehen, wenn wir uns entscheiden: „Sie könnten sogar auswärts essen“. Um mich anzuziehen, muss die Osteria einfach, informell und vor allem zu einem fairen Preis sein.

Ein Preis, der es mir erlaubt, immer wieder zurückzukehren, gerade um die Sache des Verzehrs lokaler Produkte zu unterstützen, die von stolzen Gastgebern aufbewahrt und weitergegeben werden. Und wenn ich sage, dass Sie den richtigen Betrag ausgeben, meine ich für mich, die es gewohnt ist, die meisten Abende der Woche auswärts zu essen, weniger als 35 Euro.

Das ist die Zahl, die Sie, lieber Führer, stattdessen als den Preis angeben, zu dem Sie Ihren Rechtsbegriff abschließen können, der offensichtlich weit von meinem entfernt ist.

Ab 35/40 Euro rutscht es für mich in jene tückische und kaum überschaubare "Mittelklasse", wo sich die meisten Abzocke einnisten und wo mit der Laterne Orte gesucht werden sollen, die es geschafft haben, eine eigene Identität zu erlangen. neue Bistros oder Forschungsrestaurants.

Für diese Orte wird jedoch ein anderer Führer benötigt.

Die Taverne muss die Taverne machen. Es muss mich dazu bringen, mich gut zu fühlen, echt zu essen, früh nach Hause zu kommen, um am späten Abend einen Film zu sehen, und nicht dazu zu bringen, den Rest der schlaflosen Nacht damit zu verbringen, Citrosodin zu schlucken und mich zu fragen, ob es ausgeraubt wurde.

Ich, lieber Guide, kaufe dich jedes Jahr, lade dich auf das Iphone herunter und konsultiere dich oft und gerne, aber mir fallen die Arme aus, wenn ich sehe, dass du mich in Bologna jedes Mal zitierst Osteria Bottega Wo, ja, die Tagliatelle mit Culatello und Cotoletta alla Bolognese sind gut, aber ich gebe weit über 35 Euro aus, glaub mir. Ich habe noch andere Beispiele: Turiner Konsortium, Karte: 35 € / 55 € Euro, Der Graf Matto in Trequanda, Karte: 22 € / 48 €, Ai Due Platani in Coloreto, Karte: 27 € / 50 €. Orte, an denen Sie mehr als 35 Euro ausgeben, wenn Sie eine vollständige Mahlzeit einnehmen möchten.

Tatsache ist, dass, lieber Guide, wenn Sie mir sagen, dass ich an diesem Ort 35/50 Euro ausgebe, um gut zu essen, Sie mir keine wertvollen oder auffallenden Informationen geben: Wenn ich 35, 40 oder 50 Euro ausgebe, erwarten, gut zu essen. Wenn nicht, ist es eine große Abzocke. Und Gott bewahre.

Also lieber Slow Food Guide, was ich dich für nächstes Jahr bitte, wenn du kannst, ist, die Messlatte zu senken: Versuche den Degrowth wirklich glücklich zu machen und erzähle uns die wertvollen, unübersehbaren und lokalen Revolutionäre (du nennst sie, wenn du willst, Osterie), wo man gut essen kann, für unter 35 Euro oder sogar unter 30 Euro.

Carlo Petrini
Carlo Petrini

Ich möchte, dass Sie, lieber Slow Food Guide to Taverns, dieses Problem für mich lösen und dass Ihre Gastgeber (an die Carlo Petrini der Gründer während der Präsentation des Guides mit den Worten wandte: "Sie übermitteln die Bedeutung von gutes Leben, des Glücks. Immaterielle, aber außergewöhnliche Vermögenswerte. Sie sind ein unschätzbares Erbe unseres Italiens, in dem Sie Stücke unserer Geschichte, unserer Identität finden "), wurden genau darin angeregt:

für weniger als 30/35 Euro gut speisen, damit ich ein- bis zweimal in der Woche glücklich sein und ihre Arbeit ehren kann.

Ich glaube, lieber Guide, dass dies die Herausforderung sein muss, der Sie vorgehen sollten, sonst bleiben wir, arme wir, weiterhin zu Hause, um uns Foodshows anzuschauen oder Fastfood zu essen.

Es tut mir leid, es zugeben zu müssen, lieber Guide, aber ich kann Antonio Pascale nur zustimmen, der vor einigen Wochen über Slow Food und Landwirtschaft geschrieben hat, über Slow Food und Landwirtschaft, die auch dann übersetzt werden können, wenn die Schneckenideologie von den Feldern kommt und Geben Sie die Tabelle ein: Wenn ein beliebtes gastronomisches Angebot das Märchen und die Zahlen kompatibel macht, werden wir diese wunderbare Revolution, die Sie uns erzählen, niemals umsetzen können. Denn wenn die erklärten Ziele gerecht und geteilt sind, müssen die Instrumente leider überarbeitet werden.

Also lieber Guide, wähle, was du sein möchtest: eine Liste von Orten, die 35 bis 50 Euro kosten, oder eine echte Karte von Orten, an denen die Güter der Erde in saftige und erschwingliche Gerichte verwandelt werden?

Vorher:

Unpopuläre Meinung - Eataly ja, Eataly nein, Eataly gnamme, se famo du spaghi.

Unpopuläre Meinung - Journalisten, die nicht im Restaurant bezahlen, sind immer noch besser als Tripadvisor.

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