Die Grotte von Montepulciano - Die Ausgelassenheit eines Mailänder Provinzials im Urlaub
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Anonim
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Ich habe einige Zeit damit verbracht, herumzuwandern, um literarische oder kreative Synonyme für "raffinierte lokale Küche" zu finden, um diese Zeilen ein wenig zu normalisieren. Dann habe ich aufgegeben. Und während ich dort bin, schlage ich und erwidere am Ende, ich stoße auf diese "alte" Dissapost, die ich verpasst hatte. Aufgeschmissen. Von Anfang an wiederholen. Wenn Sie hinter 3 oder 4 Autos (Warteschlange) schlüpfen, um Montepulciano zu verlassen, wird das rechte Auge wahrscheinlich ein nicht sehr sexy Schild mit der Aufschrift La Grotta sehen. Es ist ein bisschen so, von kleinem bis mittlerem Küstenverkehr, gelblich und überhaupt nicht attraktiv. Es wäre gut, in Rimini die Pension Mariuccia anzugeben. Aber sie haben mir von dem Restaurant erzählt. Und ich gehe.

Wir kommen unter dem Sturm und nach einer kurzen, von Zypressen gesäumten Allee, wie der Eingang zum Friedhof, an. Parkplatz fast voll, schöne Kirche davor beleuchtet, mächtig und mit Rasen … kurz gesagt, ein schöner Ort. Ich lade die Kastigamatti an der Tür ab und sehe schon ein Gefühl einer rustikal-eleganten Einrichtung (uff…). Das Pech bei dieser Art von Ort ist, dass es immer ein kleines Detail gibt, das Sie nie bemerken würden, und dass Sie stattdessen die Einstellung "verfeinertes Territorium" verärgert bemerken. Hier ist es wirklich eine Kleinigkeit, wie die Glastür, die bei jeder Öffnung zuschlägt. Madonnnnna wie langweilig!

Der Partner des Abends ist ein diskreter, in dem Sinne, dass er nicht stört und nicht zu viel Aufmerksamkeit verlangt, Icario Nobile von 2007. Er ist ein Roter, ich nehme wenig.

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Der Höhepunkt der Kreativität liegt im Dessert, auch wenn es sich mehr in Geschmack und Präsentation mit hyperstatischer Struktur als im Namen ausdrückt: Terrine aus Schokoladen-Pistazien-Eis. Unerwartet, Chapeau!

Die höfliche Überraschung ist eine willkommene Erbsenmousse, die tiefe Peitsche des Territoriums frischer Steinpilz in natürlicher Form mit Olivenöl (personalisiert), die klassische Tradition der Tomatensuppe (dies ist eine schöne Neuinterpretation, "in Stücken").

Die Robustheit hingegen kommt von der Wachtel, Honig und Rüben, von einem schönen Roastbeef mit Gemüse und Pici mit Perlhuhnragout, was man auch spontan ins Deutsche (!) übersetzen kann. Und wegen eines eingeschränkten Magens musste ich die Pici mit weißem Kaninchen und Safranragout auslassen.

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Das Abendessen ist angenehm, manchmal sehr angenehm, aber die Atmosphäre, die von der Eleganz des rustikalen Hintergrunds angezogen wird, stimuliert nicht zu viele Empfindungen. Ich würde es als "komfortabel" bezeichnen, gut, aber ein wenig poliert. Perfekt für einen Ausländer, der die sehr italienische Toskana probieren möchte. Tatsächlich verschlingen am gegenüberliegenden Tisch zwei 'Merigani in offensichtlich amouröser Verwesung ein Steak, das kaum auf den Tisch passt.

Es wurde gesagt ? "Raffinierte lokale Küche", die etwa 65 Euro kosten wird (auch nur wenig, für die Ausgelassenheit eines Mailänder Provinzlers im Urlaub).

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