Wie kann ich Tofu und Seitan verstehen und aufhören, mich vor nichts geschmacklos zu fühlen?
Wie kann ich Tofu und Seitan verstehen und aufhören, mich vor nichts geschmacklos zu fühlen?

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Video: Vegan-Klischee ade oder doch nicht? - mit Niko Rittenau 2024, März
Anonim

Es gibt eine große Gruppe von Menschen, die sich schlecht fühlen, wenn sie nur die Namen Tōfu und Seitan hören. Wenn Sie genau hinsehen, werden Sie auch große, aber schüchterne Augen bemerken, eine Falte in den Mundwinkeln, eine Art Ausdruck von unbekanntem Ekel, gemischt mit Schmerz. Die Strafe ergibt sich aus der üblichen Bedingung, mit der sie konfrontiert sind. Der Konsument von Tofu und Seitan, in der Regel vegetarisch oder mit einer gesunden Ernährung, versucht seinen Gesprächspartner vom wunderbaren Geschmack dieser Lebensmittel zu überzeugen.

Ich bin derjenige mit den großen Augen, der es nie wagt, den überzeugten Anhängern zu widersprechen, sondern fest davon überzeugt ist, dass Tōfu und Seitan das Nichts sind, das beständig wird, ein gummiartiges Linderungsmittel, das geschaffen wurde, um etwas zu kauen, erstarrte Luft.

Aber auch ich muss meine Strafen absitzen, und vor ein paar Wochen bin ich auf die andere Seite des Zauns gegangen, habe mich auf eine proteinreiche Diät gestürzt. Die Alternative zu Fleisch, Fisch, Eiern und Bresaola sind die Sciapi-Zwillinge.

Sie werden verstehen, dass, wenn Sie zweimal pro Woche weißes Fleisch, zweimal Fisch, einmal Eier, einmal Bresaola essen, außer unendlich traurig sind, es acht Mahlzeiten gibt, die Sie ungelöst ansehen. Nehmen wir an, ich löse vier nur mit Gemüse, zwei weitere mit anderem Fisch, aber die letzten beiden? Die letzten beiden landeten in den Händen verschiedener Zwillinge.

Lassen Sie uns die Theorie noch einmal Revue passieren lassen, denn ich zum Beispiel weiß seit einigen Jahren, woraus sie bestehen.

Gemüsespieße, Tofu, Seitan, Grill
Gemüsespieße, Tofu, Seitan, Grill
Tofu, Grill
Tofu, Grill

Tofu: Tōfu wird durch das Gerinnen des aus Soja gewonnenen Saftes und das anschließende Pressen zu Blöcken gewonnen. Die Herstellung von Tofu aus Soja ähnelt der Herstellung von Käse aus Milch.

Seitan: Seitan ist ein Proteinfutter aus Weichweizengluten oder Dinkel oder Khorasan, es wird in Wasser mit Sojasauce (Shoyu oder Tamari), Kombu-Algen, Salz gekocht und aromatisiert.

In den letzten Wochen habe ich neue Läden kennengelernt, die von dünnen Leuten und Kindern frequentiert werden, die mit 12 noch nicht auf Salz oder komplexen Zucker gestoßen sind, Mütter lesen Etikette, alleinstehende Männer mit Turnbeuteln, alternative Männer und Frauen, einige offensichtlich Hipster, viele oft blass. Durch die Ereignisse gezwungen, musste ich meine Nase in Geschäfte voller Haferkleie stecken und musste Tōfu und Seitan kaufen.

Die Produzenten sind jedoch schlau, denn wie beim Formenspiel für Kinder verändern auch sie die Eigenschaften der Lebensmittel, um ihren Verzehr fantasievoller zu machen. Mit Blick auf die Kühltheke finden Sie Tōfu und Seitan natur, oder gegrillt, gewürfelt, geschnitten als Vorspeise, geräuchert, aromatisiert, cremig, in Wurstform, in Herzform oder zum Abendessen. Westlicher oder meist asiatischer Trockentofu, japanisch, tausendlagig, zart süß oder sautiert, mit Bärlauch, Basilikum, scharfer Tomate, Pizzaiola, gegrillt, Tofufilets.

Ich habe versucht, sie angenehm zu machen, das schwöre ich. Ich habe Unterstützer nach Rezepten gefragt, ich habe im Internet gesurft, ich habe sogar experimentiert. Das Ergebnis ist immer traurig und die Grundannahme am Ende der Experimente ist, dass Tōfu und Seitan nur dann angenehm sind, wenn sie zu etwas anderem hinzugefügt werden und dadurch am Ende den Geschmack von etwas anderem annehmen.

Tofu, Tiramisu
Tofu, Tiramisu
Käsekuchen, Tofu
Käsekuchen, Tofu

Unter den Ratschlägen der Experten sind die häufigsten:.

- Seitan ist schmackhafter als Tōfu (zu lesen als: Tōfu ist ein geschmackloses Kaugummi, zumindest hat Seitan einen entfernten Nachgeschmack, der etwas ähnelt).

- Das Tōfu ist köstlich in kleine Stücke geschnitten, in einer Pfanne gesalzen und zum Salat gegeben (zu lesen als: Wenn Sie sich traurig fühlen, weil Sie den Salat essen, fügen Sie kleine Quadrate von nichts hinzu, kauen Sie zumindest etwas minimal Konsistentes).

- Mit dem Seitan bekommen wir ein spektakuläres Rag, so gut wie das andere (zu lesen: Sie haben noch nie ein gutes Rag gegessen).

- Ich mache Tōfu gegrillt und mag es sehr (zu lesen als: muss man einen bestimmten Fehler beim Tōfu büßen?)

- Mit dem Tōfu mache ich gebackene Nudeln (zu lesen als: Siehst du? Ich habe dir gesagt, dass es nur gut ist, weil es mit anderen viel besseren Lebensmitteln bedeckt ist).

- Ich mache auch Seitan-Sandwiches (zu lesen so: zwischen zwei Brotscheiben mit viel Senf oder gebraten, Pappe geht auch gut).

- Inspiriert von der orientalischen Küche können Sie auch Tōfu verstehen (zu lesen als: Wenn Sie nicht wissen, wie man die Hand legt und Sie kaum Soja und Miso kennen, sind Sie fertig!)

Sandwich, Tofu
Sandwich, Tofu
Tofu, Fisch
Tofu, Fisch

Ich weiß, dass es unter Ihnen die Könige der vegetarischen Küche gibt, deshalb bitte ich Sie, mich zu retten. Wie kann ich drehen und umwandeln? Wie kann ich die gummiartigen Fliesen verstehen und ein glücklicher Fahnenträger der Sache werden?

Oder vielleicht finde ich eine Schulter zum Ausweinen, die mich versteht, damit ich mich weniger allein fühle.

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