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Die Köche revoltieren gegen das Geschirr des Netzes und ich habe nichts anzuziehen
Die Köche revoltieren gegen das Geschirr des Netzes und ich habe nichts anzuziehen

Video: Die Köche revoltieren gegen das Geschirr des Netzes und ich habe nichts anzuziehen

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Video: Kochprüfung: Krönender Abschluss einer fordernden Ausbildung | Doku | Only Human Deutschland 2024, März
Anonim

Uff, was für ein Bart, was für ein Langweiler.

Es ist Foodstagramming geschrieben. Es ist das planetarische Phänomen der Autobiographie des Selbst im Restaurant. Oder einfach ausgedrückt: die zwanghafte Manie, alles Essbare zu fotografieren, das durch unser Sichtfeld (nicht unbedingt im Mund) wandert, es zu instagrammieren, indem es vorzugsweise mit Vintage-Filtern dekoriert wird, und es dann in sozialen Netzwerken zu posten.

Ein kleiner narzisstischer und unmittelbarer Roman, über den wir gesprochen, gesprochen und gesprochen haben.

Wir haben vor allem gesagt, dass Foodstagramming gerade in Restaurants ein Problem ist, so sehr, dass er hin und wieder in New York oder überall auf der Welt auf jemanden stürzt, der es verbieten will. Spätestens der Besitzer eines Berliner Restaurants, der letzte Woche mit einem Schild am Eingang warnte: "Es ist verboten, unsere Gerichte auf Instagram zu posten".

Warum also noch darüber reden? Heute ist Repubblica zurück zum "Wahn, zu posten, was man isst" und zu den "Küchenstars, die nicht passen". Und wen sollen wir uns nennen, da wir das Zitat sogar abgeholfen haben? (Es ist das erste Mal, dass jemand Dissapore wegen der "Möglichkeit, Kommentare zu hinterlassen" erwähnt.)

Licia Granello fragte nach der Meinung einiger lokaler Köche zu diesem Thema.

Es gibt diejenigen, die wie Niko Romito oder die Familie Santini bzw. Köche und Besitzer der Sterne Casareale in Castel di Sangro und Dal Pescatore in Canneto sull'Oglio das Fotografieren der Gerichte in ihren Restaurants zunächst verboten hatten, aber dann sind wir neu gedacht.

Solche wie Mauro Uliassi, ein Zwei-Sterne-Restaurant in Senigallia, die sich "quälen". „Ich habe Fotos nie als etwas Schlechtes empfunden. Aber eines Tages kam jemand und filmte und postete heimlich alles auf Facebook, machte unangemessene Kommentare über die Leute, die im Raum dienten. Ich muss gestehen, dass ich sehr genervt war“.

Diejenigen wie Ilario Vinciguerra vom gleichnamigen Restaurant in Galarate, für die ein Foto mit dem Smartphone eine Schönheit ohne Seele ist.

Und solche wie Giovanni Grasso, Michelin-Stern für La Credenza di San Maurizio Canavese, die stattdessen zustimmen, weil das Teilen einer Erfahrung für Restaurants nützlich sein kann.

Kurz gesagt, es gibt keine allgemeine Linie. Auch unter den Lesern. Ich habe die alten Kommentare durchgesehen, die ich gefunden habe:

Genießer:

"Ich habe es versucht … aber nachdem ich die Vorspeise fotografiert hatte, vergaß ich mein iPhone und widmete mich mit Leib und Seele dem Genuss des Essens! Stärker als ich, werden wir am Tisch das Essen genießen und es in Erinnerung behalten, anstatt zwischen den Schüssen, die wir bald vergessen… ".

Reuevolle Entgifter:

„Ich habe jetzt aufgehört. Es ist wie beim Kochen von Fernsehsendungen: zu viele, langweilig, sich wiederholend und vor allem nutzlos“.

Mäßig:

„Wie in allen Dingen ist das Übermaß störend, das gemessene nicht! Mir sind viele Köche aufgefallen, die sich gerne fotografieren lassen. Wir haben es jahrzehntelang ausgehalten, dass der Nachbar am Tisch eine Zigarette nach der anderen raucht, wir können auch einen Enthusiasten beim Fotografieren eines Lendenstücks ertragen …"

Logik:

„Wenn es NUR ums Essen geht, lasst uns mit diesen Schlägen auf den Teller beenden und zurück zu den Portionen der Taverne gehen, die mit einer Schöpfkelle und vielen Grüßen eingeschlagen werden. Andernfalls, wenn wir mit der Geschichte fortfahren, dass das Auge auch seinen Teil will, müssen wir uns damit abfinden, dass man die Erinnerung an eine schöne Sache haben möchte.

Psychoanalytiker:

„Die Verwendung von Fotos, um sich an ein Mittagessen zu erinnern, ist eine Art Degeneration, die aus der Notwendigkeit resultiert, zu erscheinen, einen Moment, das Sternensystem und den Kult des Bildes zu bestätigen. Ein etwas onanistischer Blick auf die Küche, mit Tendenz zur Isolation, das ist das Gegenteil von der Bedeutung, am Tisch zu sitzen.

Hast du dich erkannt?

Aber letztendlich haben die Köche "in Revolte gegen die Gerichte des Netzes" (ah, die Titlisten) Recht, ja oder nein?

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