Michelin Guide Shanghai: Zwei Sterne für die chinesische Rippe von Da Vittorio in Brusaporto
Michelin Guide Shanghai: Zwei Sterne für die chinesische Rippe von Da Vittorio in Brusaporto

Video: Michelin Guide Shanghai: Zwei Sterne für die chinesische Rippe von Da Vittorio in Brusaporto

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Video: How a Master Chef Runs London's Only Two-Michelin-Starred Chinese Restaurant — Mise En Place 2024, März
Anonim

Zwei Michelin-Sterne dem Raum von. zugewiesen Shanghai Rippe von Von Vittorio in Brusaporto, in der Ausgabe 2021 des roten Reiseführers, der der chinesischen Stadt gewidmet ist.

Das Familienrestaurant Cerea gehört bei der Vorstellung der Neuauflage des Guides zu den acht ausgezeichneten Zwei-Sterne-Restaurants im Grand Hyatt in Shanghai. Eine Anerkennung, die die Anzahl der Macarons, die das von Cereas angeführte Unternehmen verdient, auf sieben erhöht, mit drei historischen Sternen im Restaurant in der Provinz Bergamo und zwei Michelin-Sternen, die dieses Jahr im Restaurant im Hotel Carlton in St. Moriz verdient wurden. Schweiz.

Chefkoch des Restaurants Shanghai ist der Toskaner Stefano Bacchelli, im Speisesaal der 30-jährige Enrico Guarnieri aus Bergamo, der nach seinen Erfahrungen im Drei-Sterne-Restaurant in Brusaporto in China ist, wo er 2018 er wurde als bestes aufstrebendes Restaurant ausgezeichnet. Siebzig Elemente bilden die Brigade des Restaurants Da Vittorio in Shanghai, das nach der Schließung wegen des Lockdowns, die in China bereits Ende Januar begonnen hatte, Mitte März wiedereröffnet wurde.

Das Restaurant in Shanghai wurde im vergangenen Jahr mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet, der nur drei Monate nach seiner Eröffnung verliehen wurde. Nach nur einem Jahr die Verdoppelung: ein wirklich wichtiges Ergebnis, das die Köche Chicco und Bobo Cerea in einem für die Weltgastronomie außergewöhnlich schwierigen Jahr mit großer Begeisterung begrüßt haben.

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