Video: Internationale Köche gründen die We're Smart Academy, um Obst und Gemüse zu fördern
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 12:31
Eine Akademie von internationale Köche den Konsum von zu fördern Früchte und Gemüse: und der Wir sind Smart Academy, das anlässlich der Internationalen Obst- und Gemüsewoche vom 10. bis 16. Mai 2021 ins Leben gerufen wurde.
Die italienische Gastronomie in dieser grünen Aktion werden wichtige Namen der nationalen kulinarischen Szene vertreten: Enrico Crippa (Piazza Duomo), Pietro Leemann (Joia), Michelangelo Mammoliti (La Madernassa), Luigi Taglienti und Gaetano Trova (Arnolfo). Die We're Smart Academy wird ein gesundes und umweltfreundliches Kocherlebnis durch Kochbücher, Handbücher, Webinare und Sitzungen mit anderen Köchen, Lebensmittelunternehmen und Verbrauchern fördern, bis der neue We're Smart Green Guide (20. wegen der Pandemie verschoben), der jährliche Leitfaden für die beste nachhaltige und obst- und gemüseorientierte Gastronomie.
Veranstalter der Initiative, die die 79 besten Gemüserestaurants der Welt vereint, ist We're Smart World, der belgische Verband, der Nachhaltigkeit und grüne Küche fördert. 79 Academy Chefs werden in den nächsten Monaten in einer Reihe interaktiver monatlicher Webinare ihre Obst- und Gemüsegeheimnisse teilen und ein Handbuch mit 51 verschiedenen Techniken zum Kochen von Obst und Gemüse sowie zahlreichen Rezepten auf pflanzlicher Basis veröffentlichen.
Auf der Agenda von We're Smart World steht für alle Interessierten auch die Wahl des Gemüses und des Obstes des Jahres: Paprika bzw. Wassermelone.
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