Inhaltsverzeichnis:
- Ablaufdatum: wenn es nicht benötigt wird
- Konsumiert werden von: was bedeutet das?
- Zu verzehren von: auf welche Lebensmittel es geht
- Bevorzugt konsumiert werden von: was bedeutet das?
- Bevorzugt verzehrt werden von: auf welche Lebensmittel es geht
Video: Der Unterschied zwischen “ zu konsumieren von ” und “ vorzugsweise von ” konsumiert werden, erklärt
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 12:31
Ablaufdatum: Zeit zum Ändern. Da ist ein Unterschied riesig zwischen zwei Ausdrücken für alle sehr vertraut und anscheinend sehr ähnlich: " Vorher verzehrt werden" Und " Mindestens haltbar bis". Die meisten von uns interpretieren sie fast als Synonyme, mit enormen wirtschaftlichen und ökologischen Folgen.
Und anlässlich des Weltumwelttag, am 5. Juni startet die Initiative Bewusstes Label: Dinge im Kleinen zu ändern, aber an der Wurzel, also dort, wo das Missverständnis lauert, dem Lebensmitteletikett. Die Idee ist von Zu gut um zu gehen - die App, die mit der Absicht geboren wurde, die Verschwendung von unverkauften Artikeln zu vermeiden - und bereits in anderen europäischen Ländern beworben wurde, während sie hier schnell Unterstützung und Zustimmung von den Herstellern gewinnt.
10 % der Lebensmittelverschwendung in Europa sind auf das kleine Wort "vorzugsweise" zurückzuführen, und die Tatsache, dass wir seine schwere Bedeutung vernachlässigen. Dieser Prozentsatz entspricht 9 Millionen Tonnen Lebensmittelverschwendung pro Jahr und folglich mehr als 22 Millionen Tonnen CO2e, die in die Atmosphäre freigesetzt werden. In Italien zeigt eine kürzlich durchgeführte Altroconsumo-Umfrage, dass sich nur 37 % der Verbraucher wirklich der bemerkenswerten die Differenz zwischen dem Verfallsdatum und der Mindestlagerdauer: Wenn wir dies beachten und sich in der Küche entsprechend verhalten, könnte diese sehr hohe Zahl von 27 kg pro Person, die auf die Lebensmittel, die wir in den Mülleimer werfen, hinweisen, erheblich reduziert werden.
Woraus besteht die Initiative Aware Label? Die Idee macht sich den Umstand zunutze, dass gesetzlich vorgeschriebene Angaben auf dem Etikett gemacht werden müssen, ansonsten aber zusätzliche Informationen und sonstige Angaben (sofern sie der Wahrheit entsprechen und nicht irreführend sind) vom Hersteller frei platziert werden können. Der Vorschlag ist dann, neben den Worten „vorzugsweise zu verzehren“die Worte „Oft gut darüber hinaus“hinzuzufügen, gefolgt von einer Aufforderung zum Beobachten, Riechen, Schmecken. Denn der enorme Unterschied liegt im Kern genau darin: abgelaufene Produkte können nicht gegessen werden, Produkte bevorzugt verzehrt, fast immer ja. Das Projekt scheint zu funktionieren: Ein Jahr nach seiner Einführung in Dänemark (dem Geburtsort von Too Good To Go) gaben 70 % der Verbraucher an, sich des Problems bewusster zu sein und 60 % gaben an, weniger Lebensmittel zu verschwenden.
Aber was genau bedeuten diese Sätze, die auf dem Etikett stehen können oder sollten, und zu welchen Lebensmitteln gehen sie? Machen wir es klar.
Eine Prämisse. Das Gesetz - das eine EU-Verordnung ist, Nr. 1169 von 2011 - spricht von Hinweisen, die auf dem Etikett von vorverpackten Lebensmitteln enthalten sein müssen, und sagt, dass die Haltbarkeitsdatum oder der Mindesterhaltungsdauer (TMC). Also zwei wichtige Dinge: Erstens dürfen nicht alle Lebensmittel diese Angaben auf dem Etikett tragen, sondern nur verpackte, frisch ausgenommen. Und was für eine alternative Frist und Mindestlaufzeit sind sie dann zwei verschiedene dinge, zwei verschiedene Regime, die für verschiedene Lebensmittel gelten. Aber lassen Sie uns zunächst über eine weitere Kategorie von Produkten sprechen, die kein Datum haben.
Ablaufdatum: wenn es nicht benötigt wird
Wir sind so daran gewöhnt, überall, auch bei Kosmetika, Fristen zu sehen, dass wir vielleicht vergessen, dass nicht alles abläuft. Auch in der Küche: Ein klassisches Beispiel ist Salz. Wir können sagen, na ja, aber das ist ein Mineral, ein eher einzigartiger als seltener Fall, denn alle anderen Lebensmittel sind organische Stoffe. Doch es gibt viele andere Lebensmittel, bei denen aus verschiedenen Gründen keine Datumsangabe vorgeschrieben ist. Hier handelt es sich um: frisches Obst und Gemüse, einschließlich Kartoffeln, unbehandelt (ungeschält, geschnitten oder nicht ähnlich behandelt); Weine, Likörweine, Schaumweine, aromatisierte Weine und ähnliche Erzeugnisse aus anderen Früchten als Trauben sowie aus Trauben oder Traubenmost gewonnene Getränke des KN-Codes 2206 00; Getränke mit einem Alkoholgehalt von 10 Vol.-% oder mehr; Back- oder Konditorwaren, die ihrer Natur nach normalerweise innerhalb von 24 Stunden nach der Herstellung verzehrt werden; Essige, Speisesalz, Zucker in festem Zustand, Süßwaren, die fast ausschließlich aus aromatisierten und/oder gefärbten Zuckern bestehen, sowie Kaugummi und ähnliche Produkte.
Konsumiert werden von: was bedeutet das?
Das Verfallsdatum muss auf Lebensmittel angewendet werden, die aus mikrobiologischer Sicht leicht verderblich sind und daher nach kurzer Zeit eine unmittelbare Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen können. Nach Ablauf des Verfallsdatums gilt ein Lebensmittel ebenfalls nach Gemeinschaftsrecht als unsicher. Dies ist ein wichtiger Hinweis nicht nur für Verbraucher, sondern sozusagen auch für Gastronomen.
Das Verfallsdatum muss mit den Worten „zu verzehren bis“gefolgt von der Angabe des Datums selbst oder ab dem Datum angegeben werden, an dem das Datum auf dem Etikett angegeben ist („auf die Kappe schauen“und dergleichen). Darüber hinaus sind die einzuhaltenden Lagerbedingungen sowohl für das noch geschlossene Produkt („kühl und trocken“, „von Wärmequellen“u in den Kühlschrank stellen und innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen , zum Beispiel). Wenn also ein Produkt abgelaufen ist, gibt es nur eines zu tun: es nicht essen.
Zu verzehren von: auf welche Lebensmittel es geht
Das Verfallsdatum mit der Angabe „zum Verzehr“gilt für Produkte, die aus mikrobiologischer Sicht leicht verderblich sind, wie z. B. frisch abgepackte Lebensmittel. Eine Liste, die nicht vollständig, sondern nur indikativ ist, könnte folgendes umfassen: Milch, Eier, Frischkäse, Fleisch, Fisch, aber auch abgepackte Salate und abgepackte frische Pasta.
Bevorzugt konsumiert werden von: was bedeutet das?
Eine ganz andere Geschichte für die Mindesthaltbarkeit. Dies gibt das Datum an, bis zu dem das Produkt seine spezifischen Eigenschaften beibehält (bei angemessenen Lagerbedingungen: ggf. verpflichtet das Gesetz den Hersteller, diese anzugeben). Es wird mit den Worten "vorzugsweise zu konsumieren von" angezeigt, gefolgt von der Angabe des Tages / Monats / Jahres; oder "vorzugsweise bis zum Ende zu verbrauchen", wenn die Laufzeit mit Monat / Jahr oder nur mit dem Jahr angegeben ist (oder mit der üblichen Angabe der Stelle, an der das Datum auf der Verpackung angegeben ist).
Kurz gesagt stellt die Mindestlaufzeit eine "Garantiefrist" dar, die dem Verbraucher versichert, dass das Lebensmittel bei sachgemäßer Lagerung bis zu diesem Datum alle seine sensorischen Eigenschaften behält. Und dann? Danach verliert es vielleicht etwas an Geschmack, Duft, Textur - aber das muss nicht passieren - aber es bleibt absolut sicher zu essen. Hier ist der Schlüssel zum "Bevorzugten": Wenn wir es innerhalb dieses Zeitraums konsumieren, ist es besser, es ist so gut, als wäre es gerade verpackt. Wenn die Frist abgelaufen ist, ist es vielleicht nicht spektakulär, aber es ist sowieso keine Gefahr für die Gesundheit. Immer an eine ausreichende Lagerung denken: Deshalb lädt das Label Too Good To Go jedenfalls nicht zum Essen mit geschlossenen Augen ein, sondern zum Probieren, Beobachten, Riechen. Nach diesem Datum ist es Geschmackssache, da wir technisch nicht von "Verfall" sprechen können.
Bevorzugt verzehrt werden von: auf welche Lebensmittel es geht
Die Mindesthaltbarkeit ist für Produkte ausgelegt, die aus mikrobiologischer Sicht wenig verderblich sind. Um sich ein Bild zu machen, noch einmal eine nicht erschöpfende, aber indikative Liste: verpackte Trockenprodukte, Konserven, Konfitüren und Konserven, Konserven in Öl, Tiefkühlprodukte, verpackte Getränke und UHT-Getränke, Saucen, Gewürze und aromatische Kräuter, Mehle, Getreide, Kaffee, Tee und Aufgüsse.
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